Zubereitung:

Grobes Mehrsalz in einem Mörser fein reiben, mit einer zerdrückten Knoblauchzehe vermischen. Eine winzige Prise Zucker und etwas Pfeffer hinzugeben. Dann kommen die gehackten Kapuzinerkresse-Blätter dazu und werden unter Zugabe von Olivenöl zu einer sämigen Paste gerührt. Eignet sich für Nudelgerichte und als fruchtiges Würzmittel.