Zutaten:

4 Tomaten
80 ml Olivenöl
1 Zwiebel
80 g Brösel
2 Knoblauchzehen
2 EL Parmesan gerieben
Pfeffer und Salz
2 Blatt Basilikum (gehakt)
ev. Oliven

Zubereitung:

Die Tomaten waschen, 1/8 unterhalb des Strunks einen Deckel abschneiden und mit einen Löffel die Kerne und das Tomatenfleisch herauslösen, dann das Fruchtfleisch fein aufhacken. Die Tomaten ansalzen und die Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl anrösten. Bröseln und Knoblauch daruntermischen. Etwas auskülen lassen und dann Parmesan, Basilikum, das Fruchtfleisch, Salz und Pfeffer daruntermischen. Die Tomaten mit der Masse füllen und mit dem Deckel verschließen. In einer feuerfesten Form geben und bei 170 Grad 15 Minuten überbacken.