Zutaten:

400 g Chinakohl
etwas Ingwer
1 Zwiebel
2 El Öl
6 El Schlagsahne
150 ml Gemüsebrühe
1 Tomate
Pfeffer und Salz
50 g Curry

Zubereitung:

Chinakohl putzen und in 2 x 2 cm große Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel fein würfeln, Ingwer und Zwiebeln in Öl andünsten. Scharfes Currypulver kurz mitdünsten.
Schlagsahne und Gemüsebrühe zugießen und offen 5 Min. köcheln lassen. Tomate viertelnund fein würfeln. Chinakohl und Tomaten in die Sauce geben, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Curry herzhaft abschmecken. Mit Kresse bestreuen.