Zutaten:

200 g Zucchini
2 mittelgroße Kartoffeln
etwas Butter
1/2 Zwiebel
1 l Gemüsebrühe
250 ml Sahne
100 g Toastbrot

Zubereitung:

Die Butter mit der feingehackten Zwiebel andünsten. Die Zucchini putzen und in Stücke schneiden, die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zucchini und die Kartoffeln in den Topf geben und mit dünsten, Salz und Pfeffer dazugeben, dann mit der Gemüsebrühe aufgiessen, ca 15 Minuten köcheln lassen. Mit einen Mixstab fein pürieren. Die Sahne zur verfeinerung dazugeben. Das Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne anrösten. Die Suppe in Tellern anrichten und die Brotcroutons hineingeben.