Zutaten:

220 g Butter
180 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Zitronenschale
4 Eier
180 g Mehl
20 g Speisestärke
1 Pkg. Backpulver
50 g geriebene Haselnüsse
800 g geschälte Rhabarberstücke

Zubereitung:

Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale mit der Rührmaschine flaumig rühren. Die Eier nach und nach einrühren. Mehl, Speisenstärke und Backpulver mit den Haselnüssen vermischen und unter die Butermasse heben. Die Masse auf eine mit Butter ausgestrichenen und bemehlten Blech gleichmäßig auftragen. Mit den Rhabarberstücken belgen und im Backrohr bei 180 °C etwa 30 Minuten backen.