Zutaten:

200 g Champignons
3 Eier
1 TL Petersilie
100 g Bergkäse
1/2 Zwiebel
Tymian
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Bergkäse in Würfel schneiden. Zwiebel und Petersilie grob hacken. Die Zwiebel in etwas Öl glasig anschwitzen, danach die Champignons zugeben und anbraten. Den Thymian hinzugeben und kurz mitbraten. Die Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen und den Bergkäse hinzugeben. Die Masse über den Pilzen verteilen. Solange braten, bis das Ei komplett gestockt ist. Nochmal kurz wenden und von der anderen Seite fertig braten.