Zutaten:

500 g Blaukraut
1/2 Zwiebel
100 ml  Rotwein
1 Apfel
40 g Butter
1/2 Gemüsebrühe
1 EL Preiselbeermarmelade
1/2 TL Kümmel
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Blaukraut halbieren, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. In einem Kochtopf die Butter erwärmen, die Zwiebel andünsten, dann das Kraut dazugeben, salzen pfeffern. Den Rotwein und die Gemüsebrühe aufgießen und 30 Minuten kochen. Den Apfel ins Kraut reiben und zum Schluß mit Preiselbeeren und Kümmel abschmecken.